Food & Drink
料理・ドリンク
一度、本格的に鳥の骨から出汁を取りフォーを作ってみたことがあるのですが、
当然ながら手間がかかりました。笑
今回は、普段食べている「シンプルバージョンのフォー」をご紹介します！
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☆材料（2人分）
・フォー（そうめんでもOK） 2人前
・鶏肉 100gほど
・鶏ガラスープの素 大さじ2
・水 800ml
・ヌクマム（ナンプラー） 大さじ2
・生姜 ひとかけ ※無くてもOK
・パクチー、レモン、ネギ お好みで
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☆レシピ
①乾燥フォーの場合は規定より固めに茹でておく
②水に一口大にした鶏肉と（あれば）生姜を入れ、沸騰したらアクを取りつつ5分間中火で煮る
③生姜を取り出し鶏ガラスープの素とヌクマムを加える
④下準備したフォーを入れ一煮立ちさせる
⑤盛り付けてお好みでネギやパクチーなどを散らし、レモンを搾り
完成！
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私はパクチー盛り盛り、夫はパクチーが苦手なのでレタスを入れています。
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皮なし鶏胸肉で作ると、スープはこれくらい透明であっさり。
脂っこさは無く、ヌクマムが良い〜〜深みを出しています。
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飲んでいるのは、ベトナムではとても一般的なハス茶。
スッキリとした香りで、食事の邪魔になりません。
便利なティーバックタイプです。
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Tablewear
テーブルウェア
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普段使いにピッタリな、南部のソンベー焼きを取り扱う【Tuhu Ceramics】は、可愛くてリーズナブル。
手描きのため、ひとつずつ柄が絶妙に違うのも面白いです。
新作が出る度につい買い足してしまいます。
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この２つは落ち着いた色の放射状ラインと、
内側にまで伸びたRau ma（ツボクサ）が、お気に入りポイント。
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料理にスッと馴染んでくれます。
