鮮やかミモザサラダなど春を楽しむお花見テーブル♪牡蠣のオイル漬けの簡単レシピも

◯オープンいなり寿司

テーブルが華やかになります！

簡単で食べやすいので、おもてなしにも最適です♪

海老やサーモン、いくらを乗せていましたが、錦糸卵とおぼろでんぶの黄色とピンクが可愛かったので、あえて何個かは何も乗せませんでした♡

◯菜の花と牡蠣のペペロンチーノ

牡蠣のオイル漬けを作ってあったので、それを利用してパスタを作りました。

菜の花との相性もバッチリです♪

牡蠣のオイル漬けの簡単レシピを紹介します。

◯材料

・牡蠣(加熱用)…約500g

・オイスターソース…大さじ1

・白ワイン…大さじ1

・にんにく…2片

・赤唐辛子…2本

・ローリエ…2枚

・オリーブオイル…適量

[下準備]

・牡蠣を塩水でふり洗いする

・にんにくを半分に切り芯を取り包丁などを押し当て潰す

・鷹の爪の種を取り除く

[作り方]

①キッチンペーパーで牡蠣の水気を取り、少量のオリーブオイルで焼いていく。(中火)

②牡蠣がぷっくりしてきたら裏返す。

③水分が飛んで焼き色が付いたら白ワインを入れる。

④また水分が飛んだらオイスターソースを入れ、絡める。(弱火)

⑤粗熱を取り、保存容器に入れる。

(にんにく、鷹の爪、ローリエも一緒に)

翌日以降が食べ頃で2週間程日持ちします。

◯ミモザサラダ

春らしいミモザサラダは卵の黄身を濾してふわっふわに。

少し手間はかかるけど、見た目も食感も全然違います！

こちらのフィレ肉はふるさと納税の返礼品。

タイミングよく届いたので、肉焼き担当の夫に焼いてもらいました♪

水栽培のヒヤシンスが咲きました。

キッチンカウンターで成長を眺めていましたが、持ちをよくするため寒い玄関に移動しました。

帰宅するといい香りがして癒されます♪