入れるだけ！Staubでコトコト「ロールキャベツ」レシピと冬のおうちごはん♡

【材料】3〜4人前

ハンバーグのたね　約200g

(我が家のレシピはひき肉150g、玉ねぎみじん切り30g、潰した麩15g、牛乳30g、塩少々、ニンニクチューブ3㎝　全てをボールに入れて手でよくこねます。分量は少々適当でも、たねが固まりになれば大丈夫です。)

キャベツの葉　9～10枚

〇ウインナー　6本　(斜めに切れ目をいれておく)

〇コンソメキューブ　1個

〇ローリエ　１枚

〇トマト缶　1缶

〇水　1カップ(200ml)

〇クレイジーソルト　小さじ1/2

【作り方】

①キャベツは芯を切り抜き、一枚ずつきれいにはがしていく。

はがしたキャベツの芯はそぎ取って、みじん切りにしてタネに混ぜる。

キャベツの芯は甘みがあって、栄養もあるので食べましょう♪

耐熱容器にキャベツを入れて、軽くラップをして600ｗのレンジに7分かける。

②火が通ったキャベツはバットに出して、荒熱をとる。

③キャベツにタネを入れて、包んでいく。

④包んだロールキャベツを鍋に隙間なく並べていく。

隙間なく埋めることで、ロールの中に空気が入りにくく、荷崩れしにくいです。

どうしても入りきらないロールキャベツがあれば、上にのせる。

私は2個、入りきらなかったので、上にのせました(-ω-)

⑤並べたロールキャベツの上に〇を全て入れる。

⑥蓋をして中火で15分煮込む。

⑦蓋を外して、中を確認。端からへらで隙間にスープを入れるようにして動かす。

⑧再度、蓋をして弱火で20分煮る。

⑨鍋ごと食卓に出して、取り分けていただきます♡

パセリを散らすと緑が入ってきれいです♪

今回は家にサツマイモがあったので、サツマイモごはんのおむすびと、前日に作ったコールスローを付け合わせにしました。

けっこう、ヘルシーな内容になったかなと思います。

正月太り改善になるかな。(笑)

コールスローには、カシューナッツを入れると香ばしくておいしくなります♪

今回、使用した鍋は「ストウブ　オーバルココット　23㎝　グレー」。

我が家は二人での生活なので23㎝のオーバル型がちょうど良いサイズ感です。他にもホーロー鍋は3個ほどありますが、この子の出番が一番多いです。4人ほどのパーティーメニューにも使ってます。

ストウブ鍋の特徴は有名ですが、他のホーロー鍋と比べて感じたのが、水分を閉じ込める力です。食材からでた水分を利用して、食材に火を通す。他の鍋に比べて少ない水分量で調理ができます。出来上がった料理は食材の旨味が凝縮しているように感じます。

また鍋肌がフライパンのような加工となっており、焼いて、そのまま煮るということに向いています。

今までの鍋はフライパンで焦げ目をつけてから、鍋に入れるといった段階を踏んでいたのですが、ストウブ鍋はそのままできるので、洗い物も少なく済みます。

個人的な見解ですが、私の中では他のホーロー鍋より、使える！といった印象です。

他にも鍋ごとオーブンに入れてパンを焼いたりと、オーブン料理に使ったりできます。残念ながら、我が家のオーブンレンジには入りきらないので、いつか挑戦できたらと考えています♪

辻本路さんのデイジーの箸置き。

うちる陶器市で購入しました。

一つ一つ手作りで、優しい色合いに、丸いフォルム。食卓に並ぶと、そこに花が咲いたようにかわいい存在感を放ってくれます。

ごはんの後には、やっぱり甘い物がほしくなります。

今日のおやつは、ファンドリーの秋冬限定イタリア栗のサブレタルト♡

年末に買って、大事に取っといておいたもの。

個包装になっているのでお土産にもおすすめです。

温かいカフェオレと一緒にいただきました。

栗の甘みが口の中で広がって、おいしかったです♪