【レシピ】意外に簡単なのは秘密☆ポルケッタと映えメニューでおうちクリスマス

豚のバラブロックで作ることの多いレシピなのですが、私は肩ロースのブロックを少し平たく切り開いて作りました。

お肉を、包丁の先で刺して火の通りをよくしておきます。

しっかりめに塩コショウして、パセリ、ローズマリーなどのハーブ、刻みニンニクをたっぷり置きます。

くるりと巻いたら、タコ糸でしっかりしばります。

塩分をなじませるために30分ほど寝かせます。

フライパンで強火で外側をこんがり焼き付けたら、耐熱の器に移してオーブンで60分焼きます。

この時は500グラムほどのブロック肉で作りました。

金串を刺して中まで熱くなっていればOKです。

翌日にピタパンにポルケッタを挟んで。美味しいですよ。

セミドライトマトは、半分に切ったミニトマトを130度のオーブンで60分焼きます。

ニンニクとローズマリー、黒胡椒とオリーブオイルを合わせた中に漬けて、冷蔵庫に保存します。

2〜3日保存できます。

チーズと合わせたり、パスタに使ったりアレンジがききます。

塩もみしたカブに生ハムを合わせ、オリーブオイルをかけ、柚子と黒胡椒をちらします。

以前のおうちパーティーの時の写真です。

ポルケッタ、牛肉のトマト煮、カブと生ハムのサラダ、セミドライトマト、フルーツサンド、紫キャベツのサラダなどでおもてなししました。

青山フラワーマーケットさんで、ポインセチアの切り花が売っていたので、買ってみました。

合わせたのはオリーブとスイートピー。フラワーベースはベルマンのジャグです。

大好きなARABIAルノフロストベリーのプレートにのせて。

ゴールデンベルの脇にクリスマスツリーのモビール。ツリーはまだ出していませんが、お部屋のあちこちでクリスマス気分。

ご近所のフラワーレッスンで作ったクリスマスキャンドル。

とてもかわいくて気に入っています。

ヒムロスギ、サンキライ、ナチュラルオーナメントをさして作っています。