草花の鮮やかな色から夏の気配。カラフルコールスローサラダで食卓も夏色に

ナスタチウムは食べられるお花、ピリリとした風味です。

可憐な紫色のマロウはティーにして。

カラフルな葉はスイスチャードです。

サラダやおひたしで美味しくいただけます。

豪奢な葉はレッドロシアンケール。

ケールは栄養価がとても高く、野菜の王さまとも呼ばれています。

サラダやマリネにお花を添えると、わくわくしてしまいます。

お花の色で雰囲気も変わりますね。

おもてなしやパーティーにもおすすめです。

⭐︎カラフルコールスローサラダ⭐︎

今回は鮮やかな色を楽しめる簡単なコールスローサラダをご紹介します。

材料

ケール(なければキャベツでも)

スイスチャード(なければパプリカなどカラフルなお野菜を)

赤玉ねぎ

a マヨネーズ大サジ1、酢もしくはワインビネガー大サジ1、塩小サジ1

作り方

ケールとスイスチャードを四角くカットします。

茎などかたい箇所は小口切りに。

沸騰したお湯に塩を入れて1分ほど茹でます。

赤玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます。

野菜の水気をキュッと絞って、よく混ぜたaで和えます。

胡椒をふって、お好みでレモンを絞って完成！

コーンやオリーブ、ハーブや豆類を加えても美味しいです。

キッチンではすぐ使えるようにハーブを挿したコップを置いたり、カウンターには空き瓶にお花や植物を生けてあります。

暑い日には涼しげなグラスをよく使います。

旅先で見つけたものや昭和レトロなもの、洋菓子屋さんのものやいただいたもの…決して高価ではないですが思い出のある大切なものです。

そして母や祖母から譲り受けたパイレックスたち。

お料理の時に大活躍しています。

使い勝手も良いですし、柄や色も可愛いくてお気に入りです。

オールドパイレックスは見ているだけで幸せな気持ちになれる宝もの。

古き良きものを大切に使いたいといつも思っています。